Jest
(2 szt.)
Podręcznik zawiera materiał nauczania przedmiotu technologia gastronomiczna w zakresie technologii i towaroznawstwa pieczywa cukierniczego nietrwałego, mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny, drobiu i ptactwa dzikiego oraz ryb i owoców morza.
ISBN 978-83-02-11256-0 (część 2)
ISBN 978-83-02-11333-8 (całość)
Wydanie pierwsze (2011)
Typ szkoły: technikum i szkoła policealna
Podręcznik szkolny dotowany przez Ministra Edukacji Narodowej